清家 達也

 

都内専門学校卒業後、2004年同校フランス校に留学。
渡仏中にフランス国家最優秀職人のアルベール・エスコバール氏の

パティスリーエスコバールで働く。
 

帰国後、2005年パティスリー・プラネッツ（東京・大泉学園）に入社。
2007年ミシュランガイド5つ星ホテル、パークハイアット東京（西新宿）、

ザ・ペニンシュラ東京（日比谷）を経て

2012年恵比寿の有名店パティスリー レザネフォールに入社。
スーシェフ（製造責任者）として6年勤務。

2019年パティスリー・ル・ネグレスコをオープン。