negresco au café ヘーゼルナッツ生地　ロイヤルティーヌ ムースカフェ　ネグレスコをコーヒー風味にアレンジ

negresco classique アーモンド生地　ロイヤルティーヌ ムースショコラ　フランス・ニースの伝統菓子

piflo ピスタチオムース フランボワーズとローズのジュレ

Passion Citron 愛媛産の瀬戸内レモンとパッションを使用した夏限定のシェフおすすめケーキ

macaron fruit mélange

tarte muscat

chocolat Francais

nagano Pourpre

merimelo 色々なフルーツを使用した北海道根釧地区の生クリームとバニラのケーキ

crème mangue シェフがペニンシュラ東京時代に作っていたマンゴープリン

peach tarte 旬の桃をサクサクタルトに。 桃のジャム　カスタードクリーム、パイとマリアージュ

peace blancmange 杏仁ブラマンジェと白桃レモングラスジュレ 赤桃と白桃のソース組み合わせ

caramel poire ムースショコラ　ムースキャラメル 洋ナシのコンポート

choux chantilly フランボワーズを忍ばせたシュー

choux à la crèm フランス菓子の定番 生クリームに軽やかに仕上げたカスタード

mont blanc バニラのシャンティ 熊本県産和栗を使用したモンブランクリーム

banane 追熟させたバナナのコンポートを使用した バナナ好きにオススメな一品。

cocoa フランス・バリー社の70%クーベルチュールを使用した濃厚なクリーム　モワルーショコラ

flan aux figues フランス産いちじくを使用したフラン

gâteau au fromage 柔らかいスフレタイプのチーズケーキ

forêt noir キルシュとショコラ2層のクリーム フランス・アルザスの伝統菓子

chantilly fraise シェフこだわりの北海道 根釧地区の乳牛を使用した生クリームで作りました

chocolat blanc fruits rouges フランス バリー社のショコラブランムース フランボワーズのジュレ フレーズデボワ

gâteau au chocolat クラシックなチョコレートケーキ

agréable